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          安徽:政府部門文件公告大眾如何吃雞蛋

          發布日期:2014-11-4    瀏覽次數:2328

            政府部門發出公告,教大眾如何吃東西,這種事如果放在平常肯定覺得太意外。可是為了嚴防人感染禽流感,安徽省衛生廳近日以政府公告的形式,提醒群眾不要吃生蛋或水煮嫩蛋。

            近期,有專家指出,高致病性禽流感病毒不僅存在于受感染禽鳥的呼吸道和胃腸道中,也可以存在于禽肉和禽蛋中,冷藏或冷凍不能殺死高致病性禽流感病毒,但傳統烹調方法可將病毒滅殺。

            安徽省衛生廳特地發出公告,提醒大家養成良好個人衛生習慣,在烹調食物和進餐前注意洗手,接觸生肉、生禽或禽蛋后,必須再次洗手。燒飯燒菜時要做到生熟分開,避免交叉污染。不使用同一塊案板或同一把刀處理生肉和煮熟(或直接入口)食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。

            “燒菜時要蒸熟煮透,確保安全。”這份公告中說,徹底加熱可滅殺禽流感病毒,加工時應確保禽肉制品中心達到70℃或肉的任何部分不能是淡紅色。加工禽蛋時,蛋黃不應是流淌的或液體狀。“不吃生禽和生蛋,不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。”安徽省衛生廳要求大家不要喝生水,要養成喝開水的習慣,特別是農村地區更不要喝湖、塘等地表生水。  
           

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